Épicerie fine & artisanale
L'Or du Noyer
Huile de noix bio pressée à froid · Domaine familial en Périgord depuis 1850
Notre savoir-faire
Notre signature
100% Bio certifié
45 hectares de noyers conduits en agriculture biologique, au cœur de la Dordogne.
Pressée à froid
Une huile extraite à froid, à moins de 45°C, qui préserve tous les arômes du fruit.
Famille depuis 1850
Cinq générations de nucléiculteurs à Villac, en Périgord, du verger à la bouteille.
De la graine au produit fini
Notre processus de production
Du laboratoire de clonage à la mise en bouteille, chaque étape est maîtrisée pour garantir qualité et authenticité.
Laboratoire de clonage
Sélection et multiplication des variétés de noyers les plus productives et résistantes grâce à des techniques de microbouturage et de greffage en laboratoire (lycée agricole d’Objat).
Pépinière & plantation
Les jeunes plants clonés sont élevés en pépinière avant d’être transplantés dans le domaine. Chaque noyer est planté selon une disposition raisonnée pour maximiser l’ensoleillement.
Culture biologique
Nos noyers sont cultivés sans pesticides ni engrais chimiques. Le sol est enrichi naturellement par compostage. La taille annuelle optimise la production et la santé des arbres.
Récolte & triage
Récolte en automne, mécanisée puis triée manuellement. Chaque noix est inspectée, seules les meilleures sont sélectionnées pour nos produits d’exception (3 passages sur table de tri).
Cassage & énoisage
Les noix sont cassées délicatement pour préserver l’intégrité des cerneaux. Les coques sont séparées et valorisées. Les cerneaux sont ensuite triés visuellement par calibre et couleur.
Pressage à froid
L’huile est extraite par pression mécanique à moins de 45°C. Ce procédé préserve les oméga-3, vitamines et arômes naturels. Aucun solvant, aucune chaleur artificielle.
Broyage des coquilles
Les coquilles sont broyées au moulin traditionnel de Condat par la force hydraulique de l’eau, en granulométries variées. Zéro déchet, 100% valorisation.
Conditionnement & envoi
Mise en bouteille, emballage soigné et étiquetage artisanal. Chaque commande est préparée avec soin et expédiée sous 48h dans un emballage respectueux de l’environnement.
Pressée à froid
Nos huiles de noix
Du noyer à la bouteille, rien ne se perd
Patrimoine & savoir-faire
L’histoire du Domaine du Noyer
Plusieurs générations de passion et de savoir-faire.
Les origines
Le Domaine du Noyer s’appelait, en 1453, Le Nouger (« le noyer » en vieux français). La légende raconte qu’il existait au XVe siècle un noyer remarquable de 3 mètres de diamètre.
De nos jours
Bernard, propriétaire actuel, appartient à la cinquième génération de la famille installée sur le Domaine depuis 1868. Depuis 2018, il a planté 15 hectares de noyers : d’abord pour le nom du lieu-dit « Le Noyer », ensuite pour un terroir d’exception — sols profonds, ensoleillement généreux et exposition étagée qui aère les arbres et limite les maladies.
Domaine classé Monument Historique
Notre sélection
Toutes nos gammes
